Cursos disponibles

   

Las Aulas Virtuales del ISMM son una estrategia de aprendizaje flexible y auto dirigido, donde nuestros alumnos cuentan con la asesoría de profesores con amplia experiencia en el ámbito gastronómico. 

 
   

Este curso tiene el propósito de familiarizarte en la terminología y los procesos que se aplican para la preparación de alimentos, la operación de equipos fijos y móviles, además de la organización del personal dentro de la cocina.

 
   

Al terminar este curso podrás identificar los distintos enfoques administrativos, su origen y evolución, con la finalidad de que apliques este conocimiento en la industria gastronómica.

 
 

Cuando acredites la materia identificarás la herencia gastronómica de diversas regiones del mundo, principalmente la tradición culinaria de México y el viejo continente, con el propósito de que reconozcas y promuevas el valor cultural de la cocina.

 
   

Al finalizar los módulos de esta materia serás capaz de administrar compras y almacenamiento de mercancías con la finalidad de planear, controlar y aplicar los procesos de manejo adecuado de alimentos, desde que se compran y hasta la conservación de los mismos.

 
   

Al concluir los módulos del curso el docente identificará e incorporará en su práctica las dimensiones de competencia para la enseñanza mediada por tecnologías de la Información y la Comunicación.