Las Aulas Virtuales del ISMM son una estrategia de aprendizaje flexible y auto dirigido, donde nuestros alumnos cuentan con la asesoría de profesores con amplia experiencia en el ámbito gastronómico. 

Al terminar este curso podrás identificar los distintos enfoques administrativos, su origen y evolución, con la finalidad de que apliques este conocimiento en la industria gastronómica.

Al finalizar los módulos de esta materia serás capaz de administrar compras y almacenamiento de mercancías con la finalidad de planear, controlar y aplicar los procesos de manejo adecuado de alimentos, desde que se compran y hasta la conservación de los mismos.